iOSデバイス上でのWebアプリのズーム動作は、多くの場合、ユーザーのアクセシビリティを向上させるための機能です。ただし、デザインや機能の観点からこの動作を制御したい場合は、以下のようなCSSのプロパティを利用することで、ズームやピンチズームの動作を防ぐことができます：
body { touch-action: manipulation; }
このプロパティは、タッチイベントをどのようにブラウザが解釈するかを制御します。manipulationの値を設定すると、ピンチズームやダブルタップズームのようなジェスチャーは無効化されますが、スクロールやパンのような基本的なタッチ操作は可能となります。
注意点として、これらの設定はユーザビリティやアクセシビリティに影響を与える可能性があるため、利用者の利便性を損なわないよう慎重に考えて設定するようにしましょう。また、各ブラウザのバージョンや設定によっては期待通りの動作をしないこともありますので、テストを行うことが重要です。
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